Sıcaklık 50 Dereceyi Aştı, Fırının Karşısında Ekmek Kavgası Sürüyor
ŞANLIURFA – Kavurucu sıcakların günlük yaşamı felç ettiği Şanlıurfa’da, taş fırın ustalarının mesaisi her zamankinden daha zor hale geldi. Termometrelerin 50, hatta bazı bölgelerde 51 dereceyi gösterdiği günlerde, Haliliye ilçesinde faaliyet gösteren taş fırınlarda hummalı bir çalışma sürüyor. Güneşin altında değil; ateşin tam karşısında…
35 yıllık taş fırın ustası Derviş Cenağ, mesleğini “ateşle dans” olarak tanımlıyor. Cenağ, “Bu sıcaklıkta dışarıda durmak bile zorken biz fırının başında ekmek, biber, tepsi yemeği pişiriyoruz. Kolay değil ama bu işten kazandığımız helal lokma için her şeye değer,” diyerek emeklerinin ardındaki gerçeği özetliyor.
Fırıncı Yakup Toprak ise, “Sıcak, ter, duman derken zorlanıyoruz ama zamanla vücut alışıyor. Ailemiz için direniyoruz,” sözleriyle mesleğin dayanıklılık gerektiren yönünü anlatıyor.
Uzmanlar, bu tarz mesleklerde çalışanların sağlık açısından ciddi risklerle karşı karşıya olduğunu belirtiyor. Isı stresi, sıvı kaybı, hatta bayılma gibi riskler her an kapıda. Ancak geçim kaygısı, bu riski göze almaya zorluyor.
Kentin birçok noktasında taş fırınların önünden yükselen duman, sadece yemek kokusunu değil, aynı zamanda sabrın ve emeğin hikâyesini de taşıyor.